Insalata di mare

Ciao a tutti!!! :-)  Come vi avevo promesso, rieccomi a voi con  " l'insalata di mare " un pranzetto semplice e gustoso.
Non  stancatevi mai di andare a visitare il meraviglioso blog di mia nuora Katia, blogger accanita, www.myladycatherine.blogspot.com.  Cari amici in anteprima assoluta vi consiglio  lo shop online di Katia  sul sito www.shop.genua-atelier.com Visitatelo tutti.

Ora veniamo a noi :-)

Ingredienti per 4 persone

  g.  600  di calamari freschi;

  g.  400  di gamberi freschi;

  n.    12  scampi freschi;

Kg.     1   di cozze fresche;

  g. 500   di vongole veraci fresche;

  n.     2   limoni;

  n.     2  spicchi d'aglio;

  n.     1  peperoncino;

              olio extravergine d'oliva;

              sale e pepe in grani q.b.

Tempo di preparazione 30 minuti circa.

Preparazione

1. Pulire le cozze e le vongole a fuoco vivace, non appena si aprono sgusciarle e metterle al caldo, tenendone alcune intere per guarnire.
2. Pulire i calamari e tagliarli ad anello, sgusciare i gamberi e gli scampi e privarli del filo nero, quindi cuocerli per circa cinque minuti in acqua bollente con fettine di limone, ciuffi di prezzemolo intero, grani di pepe e sale q.b..
3. In una zuppierina sbattere con una forchetta il succo di limone, un pizzico di sale l'aglio tritato finemente, il peperoncino, il prezzemolo tritato e l'olio fino ad ottenere una salsa densa.
4. Sgocciolare i calamari, i gamberi e gli scampi, aggiungere i frutti di mare ben scolati e appoggiare il tutto su un piatto da portata guarnendolo con le cozze e le vongole con il guscio.
5. Irrorare con la salsa preparata, lasciare intiepidire per 2 minuti nel forno caldo, ma spento, e servire tiepida.
6. Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.

          Buon Appetito 

P.S. Nel prossimo post vi svelerò i segreti dei "Spaghetti con colata di alici"

Seguitemi numerosi!!!!!!!!!!   :-)

Nonno Armando