Tatiello (timballo di semola)

 

Ciao a tutti!!! Come vi avevo promesso, rieccomi a voi con il "Tatiello" (tipica pietanza puteolana per tradizione nel periodo di Carnevale). Vi ricordo il meraviglioso blog di mia nuora Katia, blogger accanita, www.myladycatherine.blogspot.com. Vi consiglio di andarlo a visitare, ne vale davvero la pena. 

Ora veniamo a noi ;-)!

Ingredienti per 4 persone

 

g. 250 di vermicelli;

g. 250 si semola di grano duro;

n.     1 noce di sugna;

g. 100 di mortadella tagliata a dadini;

g. 100 di prosciutto cotto tagliato a dadini;

g.   50 parmigiano grattugiato;

n.     4 uova;

           sale e pepe q.b.

Preparazione

 

In una pentola portare a ebollizione un litro e mezzo d'acqua, aggiungendo il sale e la noce di sugna; raggiunta l'ebollizione versate i vermicelli tagliati a metà; dopo 6-7 minuti aggiungere la semola lentamente a pioggia, avendo cura di girarla sempre nello stesso verso con un cucchiaio di legno per altri 5-6 minuti. (vedrete che l'acqua verrà assorbita completamente).

Togliere il tutto dalla pentola e farlo raffreddare. Aggiungere prosciutto, mortadella, parmigiano, pepe e le uova sbattute e mescolare accuratamente. Versare il tutto in una teglia da forno unta con un filo di olio extravergine di oliva.

Una volta sistemato nella teglia, ungere con un filo d'olio e infornare a 180° per circa 30-40 minuti finché il "Tatiello" prende colore.

Una volta cotto, toglierlo dal forno e farlo riposare per 8-10 minuti.

Buon Appetito 

Tatiello

P.S. Nel prossimo post vi svelerò i segreti dei "Paccheri rigati con le Sarde"

Seguitemi numerosi!!!!!!!!!!   :-)

Nonno Armando