Spaghetti all'astice

Ciao a tutti!!! Dopo i successi dei miei piatti natalizi, mia nuora Katia, blogger accanita, www.myladycatherine.blogspot.com mi ha convinto ad aprirmi un blog di cucina, nel quale vi svelerò tutte le mie gustose ricette ;-)! 

Iniziamo con gli spaghetti all'astice:

Ingredienti per 4 persone:

n.2 astici

n.1 spicchio d'aglio

n.4 cucchiai d'olio extravergine di oliva

prezzemolo q.b.

sale q.b.

320 gr. di spaghetti 

Preparazione:

Tagliare l'astice in due parti, servendosi di forbici da cucina o di un coltello ben affilato.

Lavare gli astici all'interno con acqua corrente e metterli a colare.

Prendere un tegame largo, come da foto, e disporre gli astici con la polpa verso l'alto. Aggiungere lo spicchio d'aglio, i quattro cucchiai di olio e il sale. Coprire il tegame con un coperchio e, a fuoco lento, lasciar cuocere per circa 10 minuti (senza mai capovolgere gli astici!!!). A cottura ultimata, aggiungere il prezzemolo fresco.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e farli saltare nel tegame degli astici a fuoco vivo. Se serve aggiungere un pò d' acqua di cottura.

Impiattare come in foto e servire! Buon appetito e buon anno!!! :-)

Ecco la cornice nella quale ho servito questa prelibata pietanza...

P.s. nel prossimo post vi svelerò i segreti del "pasticcio di pesce"! Seguitemi numerosi!!!

Nonno Armando